コンフィとは、塩で下味をつけた食材をひたひたの油脂の中で、低い温度でじっくり加熱をするフレンチの料理技法です。低温で煮ることで肉汁を逃がさず、しっとりジューシーに仕上がります。当店では、骨付きの鶏もも肉に塩・ニンニク・ブラックペッパーで下味をつけ、コンフィにしました。
【お召し上がり方】
お召し上がりになる前に冷蔵庫で一晩おいて解凍してください。表面が凍結している場合があります。冷蔵庫内の水濡れを防ぐため、解凍の際は受け皿にのせてください。
真空袋のまま、沸騰しない程度のお湯（60～70℃）で5分ほど温めてお召し上がりください。
湯煎で温めるだけでも美味しくお召し上がりいただけますが、袋から取り出したお肉をフライパンでこんがりと焼いていただきますと、ジューシーさとグリルした香ばしさの両方を味わっていただけます。
鶏肉を取り出した袋に残ったオイルに、粒マスタードを加えて軽く煮詰めると、風味がワンランクアップするソースの完成です。
詳しくは、下記お召し上がり方に掲載しておりますので、ぜひお試しください。
特定原材料等28品目：鶏肉
配送手段：クール便冷凍
お日持ち：冷凍で約30日。解凍後は冷蔵保存（10℃以下）で７日以内にお召し上がりください。
お届け状態：コンフィ１本を真空パックにしたものを冷凍状態で４本、お箱に梱包した形でお届けします。
※盛り付け写真はイメージです。
※この商品は、最短で5月1日(水)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※別途送料がかかります。送料を確認する
※¥5,500以上のご注文で国内送料が無料になります。
お召し上がり方
◆商品到着後は真空袋のまま冷凍保存していただき、お召し上がりになる前に冷蔵庫で一晩おいて解凍してください。バラ包装なので食べたい分だけ解凍できます。
◆表面が凍結している場合があります。冷蔵庫内の水濡れを防ぐため、解凍の際は受け皿にのせてください。
◆お召し上がりの際は、沸騰しないお湯（60～70℃）で５分ほど温めてください。
さらにひと手間！
◆温まったコンフィを、熱したフライパンで皮目を焼いていただくと、ジューシーさに加えて、パリッとした食感と香ばしさが味わえます。
フライパンに入れたら焼き色が付くまでお肉を動かさないのがポイントです。
◆ソースの作り方
鶏肉を取り出したフライパンに袋に残ったをオイルをあけて煮詰め、仕上げに粒マスタード大さじ２を加えて合わせます。鶏の旨味が詰まったソースが完成します。
